Confit de canard (2 cuisses)

Le confit de canard est le plat gourmand du sud-ouest par excellence.

Les cuisses sont cuites dans leur propre graisse dont les vertus pour la santé ne sont plus à démontrer.

La boîte de 720g régalera 2 convives. Pour cela plonger la boite au bain-marie pour faire fondre la graisse et ainsi sortir les cuisses facilement, faîte réchauffer celles-ci à la poêle. Pensez à conserver la graisse qui remplacera avantageusement l’huile dans bon nombre de préparations.

Faire sauter des pommes de terre dans la graisse de canard et servir avec les cuisses bien dorées.

A servir accompagné d’un Côtes de Gascogne ou d’un Madiran.