Foie gras de canard entier "mi-cuit" en verrine

Le foie gras est l’entrée de fête par excellence pour les repas de fin d’année, les anniversaires, les mariages, etc… mais c’est aussi le parfait accompagnement pour un apéritif de qualité.

Les verrines « mi-cuit » sont élaborées avec des foies gras provenant d’élevages locaux. On parle de foie entier car c’est un morceau de lobe qui est déposé dans la verrine. Elles sont ensuite pasteurisées, vous devez alors conserver ces verrines au réfrigérateur. C’est cette cuisson à basse température qui confère au foie-gras mi-cuit une onctuosité et un fondant inoubliable.

Ces verrines ne contiennent que du foie gras, du sel et du poivre. Elles ont été préparées sans aucun additif, conservateur ou arôme afin de vous garantir l’authenticité gustative du foie gras.

Comptez des portions de 50g par personne pour combler vos convives.

Le foie gras se déguste frais, la température idéale est de 17 degrés afin qu'il révèle tout son arôme et ses saveurs. Nous vous conseillons donc de sortir votre verrine du réfrigérateur environ ½ heure avant de vous régaler.

A servir sur du pain traditionnel légèrement toasté et accompagné d’un demi-sec « L’été gascon » du domaine de Pellehaut situé à Montréal du Gers.